Das ist interessant zu wissen ...
Die Wachtel
Die Wachtel (Coturnix coturnix) ist ein ungefähr starengroßer, im Verborgenen lebender Vogel, der in fast ganz Europa, dem westlichen Teil Asiens und einem großen Teil Afrikas vorkommt.
In Europa ist sie der kleinste Hühnervogel. Der weit vernehmbare sogenannte Wachtelschlag ist gelegentlich zu hören, die unauffälligen Vögel sind jedoch nur selten zu sehen. Sie sind während der Fortpflanzungszeit vor allem in der Morgen- und Abenddämmerung aktiv.
Während des Höhepunkts der Balz sind sie auch gelegentlich während des Tages zu vernehmen. Wachteln sind Bodenvögel und brüten in trockenen Wiesen, auf Ackerland, in Steppen und locker bestandenem Buschland.
(Auszug aus Wikipedia)
Bei unseren Wachteln handelt es sich um Japan - Wachteln (coturnix japonica), auch bekannt unter dem Namen Eurowachtel. Sie sind größer als ihre wild lebenden Verwandten und erreichen ein Lebendgewicht von ca. 400 g.
Das Wachtelei
Das Wachtelei wird als Nahrungsmittel und Delikatesse verwendet.
Es ist ca. 10 - 12 Gramm schwer und wesentlich kleiner als das 4 bis 5 mal so schwere Hühnerei. Die Schale des Wachteleis ist sehr unterschiedlich gesprenkelt und wird gerne zu Dekorationszwecken verwendet.
Die Wachteleier können, genau wie andere Eier, zubereitet werden. Sie sind intensiver im Geschmack als Hühnereier und werden gerne in der exklusiveren Küche z.B. in Verbindung mit Kaviar oder als Dekoration verwendet.
Den Wachteleiern wird nachgesagt, dass sie den Organismus stärken und sogar Allergien heilen können:
In einer dänischen Studie mit 2000 Testpersonen die an verschiedenen Allergien litten, wie z.B. Pollenallergie, Heuschnupfen, Asthma, Bronchitis, Rhinitis, Dermatitis, Ekzemen, Allergie gegen Staub und Tierhaaren, gaben 85 % der Probanden an eine wesentliche Verbesserung oder gar Heilung nach der Behandlung mit Wachteleiern festgestellt zu haben.
Bei einer Forschungsarbeit mit Ratten in St. Petersburg, stellte man fest, dass sich eine Behandlung mit Wachteleiern sogar positiv auf die Lebenserwartung nach einer Belastung mit Röntgen- und Nuklearstrahlung auswirkt.
Nährwert des Wachteleis
Wachteleier: Nährwerte pro 100 g (entspricht ca. 11 Stück)
Mengenmäßig entsprechen 4 Wachteleier einem Hühnerei.
Kalorien: 158
Eiweiß: 13 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 0,4 g
Ballaststoffe: 0 g
Protein: 13 g
